Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий

Артикул: 19597
Есть в наличии
280i
- +
Страниц:
Переплет:

Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий Графы для заполнения журнала:
  • Дата
  • № бригады и смены
  • Фамилия нач. смены
  • Время контроля
  • Сорт хлеба
  • № агрегата
  • Опара, закваска и др.
  • 1. Расход за …. сек
  • 1.1. муки, кг
  • 1.2. воды, кг
  • 1.3. жидких дрожжей, кг.
  • 1.4. закваски, кг
  • 2. Тем-ра, С
  • 2.1. воды
  • 2.2. п-ф
  • 3. Влажность,%
  • 4. Продолжительность брожения, мин.
  • 5. Кислотность п/ф, град.
  • 5.1. начальная
  • 5.2. конечная
  • 6. Подъемная сила , мин
  • Тесто
  • 1. Расход за …. сек
  • 1.1. муки, кг
  • 1.2. воды, кг
  • 1.3. опары, кг.
  • 1.4. солевого раствора
  • 1.4.1. кг
  • 1.4.2. плот
  • 1.5. сахарного раствора
  • 1.5.1. кг
  • 1.5.2. плот
  • 1.6. жира, кг
  • 1.7. тем-ра, С
  • 1.7.1. воды
  • 1.7.2. теста
  • 1.8. продолжительность брожения, мин
  • 1.9. кислотность, град
  • 1.9.1. начальная
  • 1.9.2. конечная
  • 1.10. влажность, %
  • 1.11. подъемная сила, мин
  • 1.12. масса тестовой заготовки, г
  • 2. Расстойка
  • 2.1. тем-ра, С
  • 2.2. относительная влажность воздуха, %
  • 2.3. продолжительность, мин
  • 3. Выпечка
  • 3.1. тем-ра, С
  • 3.2. давление пара, ати
  • 3.3. продолжительность, мин
  • Подпись технолога
  • Подпись нач. лаборатории

Наши преимущества

goodmaster

ВЫБОР

Типография «Сити Бланк» предлагает купить журналы и бланки по охране труда, технике безопасности, безопасности труда, пожарной безопасности, медицинские, кадровые и многие другие.

Также у нас в наличии большой выбор бланков удостоверений, плакатов, постеров, стендов, знаков, табличек, наклеек.

goodmaster

КАЧЕСТВО

Типография «Сити Бланк» гарантирует своим клиентам оперативное и качественное выполнение заказов. Быстрая доставка по Москве и области. Доставка транспортными компаниями по всей России.

Индивидуальный подход к каждому клиенту. Ни одно пожелание не останется незамеченным.

goodmaster

ОПЕРАТИВНОСТЬ

Чтобы сделать заказ в нашем магазине, свяжитесь с нами по многоканальному телефону
+7 (495) 150-52-00

Вы также можете:
Заказать звонок
Написать нам

Напишите нам

* - обязательные поля

* Имя:
* Телефон:
* E-mail:
Сообщение:


Рекомендуем:


Интернет-магазин товаров по охране труда и технике безопасности