Сити Бланк Акции и скидки Ваша корзина Написать нам

+7 (495) 150--52-00
многоканальный

Ваша корзина пуста

%

НАВЕРХ

Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)

Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)
Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)
Артикул: 4566

Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)

Цена:
93 руб
Кол-во:
Страниц:
Переплет:

Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общепита подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Оценка качества блюд заносится в Бракеражный журнал. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит бракеражная комиссия. При проведении бракеража необходимо руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет Журнал контроля за качеством готовой пищи или Бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания.
Журнал контроля за качеством готовой пищи должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.

Графы для заполнения Журнала контроля за качеством готовой пищи:
1. Дата
2. Наименование приема пищи (завтрак, обед, ужин) без расшифровки блюд
3-7. Оценка
- выполнения меню
- качества блюд
- правильности выхода (вес продукции)
- санитарного состояния пищеблока
8. Разрешение дежурного врача на выдачу пищи
9. Подпись, снявшего пробу



ВЫБОР

Типография «Сити Бланк» предлагает журналы и бланки по охране труда, технике безопасности, безопасности труда и др.

Любые формы медицинских карт, журналы авторского надзора и др.

КАЧЕСТВО

Типография «Сити Бланк» гарантирует своим клиентам оперативное и качественное выполнение заказов.

Индивидуальный подход к каждому клиенту. Ни одно пожелание не останется не замеченным.

ОПЕРАТИВНОСТЬ

Чтобы сделать заказ, свяжитесь с нами по многоканальному телефону
+7 (495) 150-52-00

Вы также можете Заказать звонок или Написать нам



Рекомендуем:


Не нашли нужный Вам товар?

Свяжитесь с нами любым удобным для Вас образом и мы проконсультируем Вас по любому вопросу

ФИО *
Это поле обязательно для заполнения
Телефон *
Это поле обязательно для заполнения
Электронный адрес *
Введён некорректный e-mail
Текст сообщения
Это поле обязательно для заполнения
Введите символы, изображённые на картинке: *
Введён неправильный защитный код.