+7 (495) 150--52-00

Ваша корзина пуста

0%

Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий

Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий
Артикул: 19597
Цена:
108 руб
Кол-во:
Страниц:
Переплет:

Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий Графы для заполнения журнала:
  • Дата
  • № бригады и смены
  • Фамилия нач. смены
  • Время контроля
  • Сорт хлеба
  • № агрегата
  • Опара, закваска и др.
  • 1. Расход за …. сек
  • 1.1. муки, кг
  • 1.2. воды, кг
  • 1.3. жидких дрожжей, кг.
  • 1.4. закваски, кг
  • 2. Тем-ра, С
  • 2.1. воды
  • 2.2. п-ф
  • 3. Влажность,%
  • 4. Продолжительность брожения, мин.
  • 5. Кислотность п/ф, град.
  • 5.1. начальная
  • 5.2. конечная
  • 6. Подъемная сила , мин
  • Тесто
  • 1. Расход за …. сек
  • 1.1. муки, кг
  • 1.2. воды, кг
  • 1.3. опары, кг.
  • 1.4. солевого раствора
  • 1.4.1. кг
  • 1.4.2. плот
  • 1.5. сахарного раствора
  • 1.5.1. кг
  • 1.5.2. плот
  • 1.6. жира, кг
  • 1.7. тем-ра, С
  • 1.7.1. воды
  • 1.7.2. теста
  • 1.8. продолжительность брожения, мин
  • 1.9. кислотность, град
  • 1.9.1. начальная
  • 1.9.2. конечная
  • 1.10. влажность, %
  • 1.11. подъемная сила, мин
  • 1.12. масса тестовой заготовки, г
  • 2. Расстойка
  • 2.1. тем-ра, С
  • 2.2. относительная влажность воздуха, %
  • 2.3. продолжительность, мин
  • 3. Выпечка
  • 3.1. тем-ра, С
  • 3.2. давление пара, ати
  • 3.3. продолжительность, мин
  • Подпись технолога
  • Подпись нач. лаборатории


Отзывы покупателей
Рейтинг покупателей
0 / 5 5 5 1
На основе 1 оценок покупателей
0%
0%
0%
0%
0%
Отзывы о товаре
Отзыв о товаре
Отличный товар
Заголовок*
Комментарий*
Представьтесь

ВЫБОР

Типография «Сити Бланк» предлагает купить журналы и бланки по охране труда, технике безопасности, безопасности труда, пожарной безопасности, медицинские, кадровые и многие другие.

Также у нас в наличии большой выбор бланков удостоверений, плакатов, постеров, стендов, знаков, табличек, наклеек.

КАЧЕСТВО

Типография «Сити Бланк» гарантирует своим клиентам оперативное и качественное выполнение заказов. Быстрая доставка по Москве и области. Доставка транспортными компаниями по всей России.

Индивидуальный подход к каждому клиенту. Ни одно пожелание не останется незамеченным.

ОПЕРАТИВНОСТЬ

Чтобы сделать заказ в нашем магазине, свяжитесь с нами по многоканальному телефону
+7 (495) 150-52-00

Вы также можете:
Заказать звонок
Написать нам



Рекомендуем:


Офис на Варшавке

Офис на Варшавке

Наш адрес: 117105, г. Москва
Варшавское шоссе, д. 33, стр. 13
(заезд со стороны Варшавского
шоссе)
Часы работы: с 9:00 до 18:00 (пн-пт)

Офис на Сухаревской

Офис на Сухаревской

Наш адрес: 107045, г. Москва
Большой Головин пер., д. 12, корп. 2
(8 мин. пешком от м. Сухаревская,
Трубная или Цветной бульвар)
Часы работы: с 9:00 до 18:00 (пн-пт)